Medallones de Legumbres

Medallones de  Porotos blancos: pueden ser pallares, alubia, mateca y Garbanzos

Ingredientes: porciones 8

• 1 taza de porotos a elección, dejarlos en remojo durante 12 hs (no de paquete).
• 2 cebollas
• ramitas de cebollitas de verdeo / puerro
• 1 morrón.
• condimentos a gusto.
• rebozador.
• aceite / sal ( a elección ).
• También podes combinar calabazas, zanahorias etc. Preferible al vapor asi no tienen tanta agua o si las rallas se hace mas rapido la cocción.

Preparación:

Cocinar al Vapor los  porotos a elección hasta que queden bien tierno.  Colocarlo en un bols y dejar enfriar. Podes usar la mini – pimer.

Por otro lado saltear las cebollas, morrones etc. dejarlo enfriar.

Juntar los ingredientes, condimentarlos.

Aceitar  asadera, y con una cuchara formar bollos y aplastarlos así se forman los medallones. Pasarlos por el rebozador. La cantidad de éstos dependerá sin son grandes o pequeños.  Al horno mediano, ya que sólo se necesita dorar.

Podes acompañarlo con una rica y saludable ensalada y mayonesa vegetal !!!!

Frizar hasta 20 días.